齐鲁晚报·齐鲁壹点记者秦聪聪在5月29日报道，山东省卫生健康委召开了名为“鲁医健康说”的健康知识发布会。此次会议聚集了多位专家，重点普及儿童常见病和多发病的健康管理知识，以培养儿童健康行为习惯，从而促进他们的健康成长。

山东省健康科普专家库成员、山东大学齐鲁医院儿科主任医师曹爱华在会上介绍了食物过敏及其成因。食物过敏是一种异常的免疫反应，类似于一个精密的安保系统。正常情况下，免疫系统能够有效识别和抵御外部病原体。然而，很多时候，当孩子的免疫系统接触到一些应该被视为安全的物质时，如牛奶和海鲜，它们却误将这些无害物质视为“敌人”，从而启动防御机制。

这种异常的免疫反应受到多种因素的影响。首先是遗传因素，父母有过敏历史的孩子确实更容易出现过敏症状。此外，环境因素也起着关键作用。研究表明，剖腹产生的婴儿因为缺乏自然分娩时获得的产道菌群，其过敏风险比顺产儿高出23%。此外，现代家庭频繁消毒的行为减少了儿童接触的微生物种类，这也直接影响了他们的免疫系统发育。

过敏所带来的影响是多方面的，不仅会降低儿童的生活质量，还可能对他们的成长发育造成长远影响。过敏症状包括皮肤瘙痒、打喷嚏、流鼻涕、咳嗽和哮喘等。长期的过敏反应可能导致食欲不振、睡眠障碍，甚至影响生长发育及引发行为问题。严重的过敏反应在某些情况下甚至可能威胁到生命。

为应对儿童食物过敏，建议家长建立“三位一体”的防护体系。首先，实施精准防控。家长可以建立食物日记，详细记录儿童的饮食、过敏症状及其发生时间和严重程度。对于可能的过敏源，可以在医生的指导下进行“回避-激发试验”，以准确确定过敏源。此外，在避免过敏源的同时，必须提供替代性食物，以确保儿童的正常生长。

其次是合理的饮食。在儿童成长过程中，需定期监测他们的生长发育，并对辅食添加进行科学指导，防止营养缺乏。研究发现，推迟辅食添加对预防食物过敏没有明显效果，伴有过敏的儿童应按正常儿童的标准在6个月时开始添加辅食，但添加的速度应适当减慢。对易致敏的食物，如鸡蛋、大豆、小麦、坚果和鱼类等，初次应少量摄入，观察无明显反应后再逐渐增加摄入量。如果在辅食添加过程中出现严重反应，建议及时就诊专业医生指导。

最后，注意环境管理。保持居住环境通风良好，适量开展户外活动，让孩子适当接触自然环境，这有助于增强免疫系统。研究显示，日均进行2小时的户外活动，可以显著降低儿童的过敏发生率。因此，良好的生活习惯和环境管理对儿童的健康至关重要。

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